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 Una gamma completa per soddisfare ogni esigenza: Classic 60-100-200-300-400-700 Hl
I vinificatori orizzontali Classic sono stati progettati per ottenere il massimo sfruttamento dei fenomeni di macerazione delle uve. Grazie alla loro estrema versatilità e semplicità di utilizzo permettono le seguenti lavorazioni delle uve:
Macerazione carbonica.
Produzione vini novelli.
Contatto pellicolare.
Potenziamento dei fenomeni di estrazione.
Estrazione polifenolica per vini da invecchiamento.
Macerazione con il vinificatore Classic
Lenta rotazione programmata del serbatoio da 1 a 4 volte al giorno con numero di rotazioni a destra e a sinistra a scelta.
Tempo delle rotazione di pochi minuti.
Il cappello viene immerso lentamente ed in profondità durante la rotazione provocando una lisciviazione delle vinacce completa ed omogenea.
La lenta rotazione delle Classic impedisce lo spappolamento della vinaccia e di conseguenza si ha una produzione di feccia inferiore del 50% rispetto ai vinificatori tradizionali.
L’estrazione di Aromi, Profumi, Colore e Tannini avviene in tempi brevissimi.
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Tutte le parti a contatto con il prodotto sono costruite in acciaio inossidabile Aisi 304.
Tasche di raffreddamento montate direttamente sul fasciame del serbatoio per il mantenimento controllato della temperatura con elevata superficie di scambio e minimo volume di liquido refrigerante o riscaldante in circolazione.
Controllo e mantenimento in automatico della temperatura del prodotto all’interno del serbatoio tramite una sonda PT 100 e PLC.
Quadro elettrico con PLC per la massima flessibilità nella programmazione e gestione operativa in ogni fase di lavoro.
Valvole di sicurezza per lo sfiato dei gas prodotti durante la fase di lavorazione.
Speciali Canaline di drenaggio con elevata superficie drenante per massimizzare l’estrazione del liquido e ottenere bassa produzione di feccia
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Valvola alimentazione assiale e tasche di coibentazione. Sistema di microssigenazione per vini novelli e strutturati (Sistema esclusivo Diemme).
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