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Ligne de réception et égrappage-foulage en milieu neutre pour préserver le raisin blanc des effets de l'oxydation.Ce système-ci permet d'égrapper et fouler par moyen de gazes inertes (anhydride carbonique, azote) en préservant les caractéristiques organoleptiques les meilleures du produit.
Le dispositif de la ligne se compose de: - Trémie de réception majoré
- Bande d'élévation isole et inertée
- Egrappoir-fouloir modèle Kappa 15
- Fouloir inerté
- Pompe mono pour le transfert de raisin foulé au pressoir
- Dispositif pour compacter les rafles
- Pompes de dosage pour enzymes, acide ascorbiques, anhydride sulfureux
- Système de récupération gaz inertant
Débit nominal: 8 ton/h.
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