DIEMME SE ARROJA EN LA SELECCION OPTICA


Recibo uva: Después Bucher Vaslin, Pellenc y Defranceschi, Diemme se arroja en su momento en la selección optica. Los primeros utilizadores están fascinados de la calidad de la selección realisada y de la facilidad de la limpieza de esta maquina.

° La maquina: el GVS8 est la maquina de selección optica de la Diemme. El productor anuncia un caudal de 8 a 10 ton/h. La instalación necesita de una mesa vibrante de selección cuesta arriba que permite de extender la uva. Diferentes Chateaux la probaron durante esta vendimia.

° El principio: a la entrada de la selección una videocámara captura la imagen de los granos de uva. Un dispositivo logico analiza las imágenes y localiza los granos de uva y los elementos vegetales indeseados. A la salida son expulsados por medio de un centenar de toberas que envian un chorro de aire comprimido (a 6-8 bar) y evacuados por una cinta elevadora.

° El interés: de un video de control el operador selecciona los criterios de color, de forma y tamaño de los elementos para desechar de la uva. Durante el paso de la uva puede verificar en video lo que la maquina filma y lo que está designado por el sistema por ser desechado. Las toberas son limpiados automaticamente durante la fases de paro.

° El precio: de 100.000 a 120.000 €, segun la configuración de la instalación.

Contacto: Diemme Francia tel. 04 94 58 85 93 o 06 82 85 94 65.

Lo que dijeron…

Ludwig Vanneron, director de trabajo de Chateau Thénac (Dordogne). 85 ha, 400.000 botellas.
“Muy simple de limpiar”
“Nuestras pruebas fueron concluyente. Probamos la maquina de la Diemme con uva recuelta manualmente y mecanicamente, con merlot con una capacidad de trabajo de 7-8 ton/h. Una capacidad elevada pues que la tasa de material por seleccionar sobre la mesa estaba inferior al 5%. Antes todo fue definido bien lo que se deseaba eliminar: los descartes vegetales, los granos marchitados, el color de la uva por debajo del cual se considera que la maduración sea insuficiente... La maquina efectuó una selección muy eficaz, regular, trabajando sin interrupción. Puede reemplazar una diecina de personas en el recibo uva. Permite de augmentar la calidad de nuestro segundo vino, para el cual no se puede permitir de contratar personal. Y sobre todo la maquina es facil por utilizar y muy simple por limpiar. Es necesario solamente tener cuidado de no arruinar las toberas y los lectores opticos con una presion de agua demasiado fuerte. En fin del día la limpieza está hecha en 45 minutos, cuando es necesario de 2 a 4 horas para las otras maquinas.”

Edouard Kressmann, responsable del recibo uva de Chateau Latour-Martillac (Gironde), 50 ha, 300.000 botellas.
“Muy pocas pérdidas”
“Antes de invertir en una maquina para la selección, confrontamos las maquinas Pellenc, Vaslin y Diemme. Esta última realizó un trabajo excelente. Es necesario quedar una persona competente allí para verificar el ajuste de la selección segun las llegadas de uva. Pero es muy facil y rapida por limpiar. El personal puede terminar el día muy pronto. Y no se arriesga de tenir desarrollos microbicos en los puntos imposibles por limpiar. Trabajamos con uva cosechada manualmente con un ritmo interesante, hasta 7 ton/h. Esta rapidez podría permitirnos de quedar madurar antes la uva y cuando la uva es madura o cuando amenaza la lluvia, de redoblar los grupos de los vendimiadores para cosechar mas rapidamente. ¿Sobre la calidad de la selección? Nada que replicar. Y despues Diemme comporta muy pocas perdidas! Lo que fue desechado en la primera selección, quedan pegados unos granos de uva a pequeños pedazos de escobajo o uno granos que rebotan, fueron seleccionados una segunda vez. Al final tuvimos solamente 0,60% de descarte”.


Patrice Hateau, responsable viñedo de Chateau Pape-Clément (Gironde), de 180.000 a 200.000 botellas.
“Fue eliminado todo lo que no era perfecto”
“Nosotros desgranamos toda nuestra cosecha a mano. La calidad al recibo es casi perfecta, pero esto exige mucha mano de obra. Probamos la selección de Diemme sobre unos merlot y unos cabernet-sauvignon de parcelas de calidad secondaria, recogidas a mano y despalilladas mecanicamente. En total esto representó 4 tanques de 20 hl. La selección fue empujada al máximo de sus capacidades al fin de que salga todo lo que no era un grano de uva perfecto. Fue constatado que la maquina se adapta muy bien a un parametro muy exigente. Puedo decir que hoy es el sistema de selección que funciona de la mejor manera. Y despues su limpieza es simple y rapida.
Esto permite de economizar agua, personal... Pero lo que nos retiene de invertir en una linea de selección mecanica es la calidad del despalillado. Las despalilladoras generan demasiado mosto y sobre todo pocos granos quedan enteros y están respetados en sus integridad. Esperamos impacientemente unos desarrollos cualitativos en este sentido.” 

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